可口的日式甜品——蜜豆琼脂
“ 日本在还没有冷气和冰箱的时代就已经制作出许多清凉的甜品，特别是用琼脂做出来的甜品不但口感清爽，外观看起来也很清凉，再用新鲜水果装饰后看上去食欲大开。这款甜品非常好吃，赶紧动手做起来享受吧。”
[主料]
琼脂：6克
白玉汤圆：适量
细砂糖：50克
蜜红豆及蜜彩豆：适量
糖煮栗子：适量
香草及其他口味冰淇淋：适量
当季水果：适量
焦糖酱适量（也可不加）：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法步骤]
1、小锅中倒入水、琼脂加热，一直搅拌至沸腾后再煮3分钟；
2、关火加入砂糖搅拌融化；
3、用滤网把琼脂液过滤进中等大小的方型容器中，放凉后放进冷藏室冷藏；
4、清水慢慢地倒入装有糯米粉的容器中，用手揉搓到不粘盆的状态；
5、分成若干团，再搓成条；
6、分成大约1C M左右的小块，在手心揉成球状，用大拇指稍压一下球的中央；
7、煮锅内水烧开，下汤圆，用漏网轻轻搅动一下以防粘锅；
8、保持水沸腾煮2分钟，汤圆浮上来后再煮1分钟，用漏网将汤圆捞起，放进事先准备的冰水中瞬间冷却；
9、冷却后立即捞起，放在滤网上沥干水分；
10、草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水洗净滤干水分，橙子去皮切成瓣状；
11、准备蜜红豆及彩豆；
12、取出冷藏好的琼脂，切成丁状；
13、在容器底部放上适量的琼脂丁，依次摆上汤圆、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子，最后舀入冰淇淋，如果喜欢还可放入焦糖酱；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 果冻