榴莲酥
“ 做了鸡蛋果酥饼便想起榴莲酥，那个美味想起来就流口水。这个季节我们这里榴莲是很贵滴，好在前段时间打折，果断的买了榴莲冻在冰箱里，随时都可以入味哦！节日小零食，么么哒！”
[主料]
中筋粉：300g
白糖：60g
榴莲：适量
温水：135g
[辅料]
中筋粉：240g
橄榄油：120g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[榴莲酥的做法步骤]
1、准备材料
2、油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
3、水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
4、化冻榴莲，大约用了这么大4块；
5、把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂
6、取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
7、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
8、再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好
9、略压扁一点，放入烤盘
10、烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
11、OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。
[小窍门]
1、.前期醒面的时间越长，水面会月柔软，做起来更容易。
2、.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3、..因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶