【快手小炒】鸡蛋炒韭黄
“ 鸡蛋炒韭黄是一道很快手的菜菜，炒制的整个过程只要2分钟就足已了。。。。很适合跟我一样忙于工作的童鞋们！
 今晚的菜菜里面，有加很多蛋蛋呢，累了想犒劳一下自己
  我喜欢吃蛋蛋，不管是什么蛋我都很喜欢，也不管是用什么做法，我都可以接受。。。
    
       大概是小时候给馋的吧。。。。。”
[主料]
韭黄：一小把
[辅料]
鸡蛋：四个
芹菜：适量
[配料]
盐：一小茶勺
胡椒粉：适量
食用油：适量
温水：一小勺
葱：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒韭黄的做法步骤]
1、韭黄洗净后，放在盐水里浸泡10分钟。
2、鸡蛋打散在碗里搅均，加入少量胡椒粉，一小勺温水再次搅均。
3、韭黄捞出水后，再清洗一遍后切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香葱切小段。
4、锅底烧热后下入稍多的油。
5、再次烧热后，下入蛋液快速翻炒。
6、放入韭黄段翻炒40秒。
7、放入芹菜及香葱，少量盐翻均。
8、装盘即可享用。
[小窍门]
1、.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。
2、.炒制过程中全程大火。
3、.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。
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