自制油条
[主料]
普通面粉：300克
鸡蛋：40克
盐：5克
食用小苏打：2克
无铝泡打粉：3克
水：150克
植物油：10克
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制油条的做法步骤]
1、除植物油外的所有原料混合，揉成光滑的面团,(这个就交给面包机了）。
2、加入植物油继续揉，揉好的面团非常柔软，但不粘手，包上保鲜膜醒30分钟左右。继续摔打至有不易破的膜，揉完放在保鲜袋中，入冰箱冷藏，早上起来炸油条就可以了
3、早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，面团分成四份，把面团擀长，不用太宽，尽量擀长。
4、用切面刮板切成条，大小长短按各人喜好就行，如果锅够大擀多宽多长都没事。
5、切好的面片两个两个叠起来，用筷子在中间压一下。
6、两头捏紧，拉长后就可以炸了。
7、油温要高一点，下锅后油条马上浮起来就可以了，下锅后不停的翻动，才能上色均匀快速膨胀，炸到全部金黄色就可以了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃