蜜三刀
“ 这是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”
[主料]
中粉：385克
油：42克
麦芽糖：150克
水：102克
无铝泡打粉：二分之一勺
白芝麻：适量
[辅料]
麦芽糖：115克
糖：90克
水：15克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[蜜三刀的做法步骤]
1、将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟
2、将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟
3、将松弛好的皮料擀成方形的薄片。
4、将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形
5、皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片
6、切去边角，成一个规则的方形
7、切成长2厘米，宽3厘米的长方块
8、每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿
9、将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟
10、将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态
11、将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
12、将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。
[小窍门]
主料表中是制作面团的原料，调料表中是表皮糖浆的原料
使用的厨具：炒锅
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