鲜辣够味—剁椒鱼头
“ 老公喜欢鱼，于是我们餐桌上没顿必有鱼。今天上的是剁椒鱼头。”
[主料]
鲢鱼头：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
剁椒：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、市场上买的鱼头，从中间刨开，但是不要刨断。然后清洗干净鱼头。加盐腌一下，最少30分钟。腌的时候搓一下鱼头，比较好入味。
2、切葱和姜丝铺在盘子上。
3、将腌制好的鱼放在铺了葱姜的盘子里。
4、在鱼上撒上剁椒，在撒上一些姜丝和葱。蒸锅加水烧烤，放入鱼头，蒸熟。
5、蒸熟的鱼头将汤去到，然后另取一个锅，倒入油，将油烧热，趁热浇到鱼头上，就可以食用了。
[小窍门]
鱼头一定要腌制入味，否则只能尝到剁椒的味道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜