辣炒蛤蜊
“ 全中国的人都知道青岛的特色吃法—喝啤酒吃蛤蜊，用青岛话说就是:哈啤酒吃噶啦！今天就来一份辣炒ga la。”
[主料]
蛤蜊：适量
[辅料]
红辣椒：适量
香菜：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊洗净，用手搓洗，多洗几遍，确保洗净无沙。
2、新鲜的辣椒切粒。没有新鲜的辣椒用干的也可以，就是没有这么漂亮。
3、香菜洗净，切段。
4、炒锅加油，油热放入辣椒。
5、倒入蛤蜊，翻炒。一定要大火。
6、蛤蜊开口就表示熟了。新鲜的海鲜，无需加任何调料，要的就是原汁原味。撒香菜出锅。
[小窍门]
选蛤蜊，选活的，如何确定是活的，伸出的"舌头"就是类似蛤蜊的嘴，用手一动，它就会缩回去的。
使用的厨具：炒锅
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