东北版水爆肚
“ 老北京风味，北京的吃法是蘸料，，我这是东北的，把料都放在一起，拌着吃 感觉也是很不错。
爽脆有嚼劲。口味咸甜微辣。”
[主料]
牛黑百叶：适量
黄瓜：适量
[辅料]
盐：适量
麻酱：适量
糖：适量
辣椒油：适量
香菜：适量
蒜末：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[东北版水爆肚的做法步骤]
1、百叶洗净控水。改刀成丝。
2、大勺烧水，开锅以后，放入切好的百叶。数3个数捞出。。！！！切记 时间很重要！！！不然会老了影响口感。捞出控水。
3、黄瓜切丝放在盘底。把控好水分的百叶放到黄瓜上。
4、蒜切末。
5、取一小碗。先把麻酱用温水调匀。加盐。糖。辣椒油、蒜末，香菜段。边调边尝、调成咸甜微辣的口味。
6、，将调制好的汁与毛肚一起上桌。食用前把汁倒在毛肚上拌匀即可。
使用的厨具：其它、炒锅
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