海参烧豆腐
“ 总感觉海参此类珍品必将和其他珍品一起完成美食大餐，门当户对才有成就。可这次试了试和最平民的豆腐一起，简直就是完美的结合，采用了麻婆豆腐的部分做法，不很辣不很麻，特适合自己的口味。”
[主料]
水发海参：2个
豆腐：400克
猪肉：100克
蒜薹：适量
大葱：适量
红椒：适量
胡萝卜：适量
花生油：1勺
淀粉：1小勺
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[海参烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切方块。
2、胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。
3、水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。
4、豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
5、锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。
6、放入葱段略炒。
7、放郫县豆瓣酱炒匀。
8、放胡萝卜丁炒软、
9、加入一大碗开水。
10、水开后放入豆腐。
11、放入海参，转小火十分钟。
12、水淀粉勾芡倒入烧开。
13、放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。
14、根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。
使用的厨具：炒锅
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