意酱炒宽面
“ 这道炒宽面所用的面条是用面条机压出来的。较手擀面更加筋道爽滑，做这道意酱炒面正合适。”
[主料]
宽面条：400克
猪肉馅：150克
杏鲍菇：两根
胡萝卜：一根
洋葱：一个
青蒜：四棵
[辅料]
大葱：适量
意面番茄酱：100克
黄油：30克
酱油：10克
蚝油：20克
盐：适量
罗勒：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[意酱炒宽面的做法步骤]
1、将面条机压出的宽面剪成长短相同的段
2、锅中水开后，入面条煮熟
3、过凉水后，沥干水备用
4、 炒面的蔬菜准备好，清洗干净备用
5、猪肉馅打散备用，
6、杏鲍菇切成细丝
7、胡萝卜切成细丝
8、洋葱切成细丝
9、青蒜切成寸段
10、意式番茄酱准备好
11、锅中放黄油，小火融化
12、先放入胡萝卜翻炒片刻，使胡萝卜充分沾满油脂，再将猪肉馅放入，共同翻炒至肉馅熟
13、入杏鲍菇翻炒至软
14、入洋葱丝翻炒一分钟
15、倒入适量的番茄酱
16、 翻拌均匀，放酱油、蚝油、盐，调色调味
17、倒入沥干水的面条，翻炒均匀后，入青蒜段，罗勒
18、翻拌均匀后，出锅
[小窍门]
用黄油炒制，又加入了意式番茄酱和罗勒，所以这道炒宽面的味道才会有意面的味道。如果只用普通的植物油，不加意酱和罗勒，就是中式的炒面啦，里面的蔬菜可以随意调整噢！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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