鸡蛋蒜苗豆腐干
“ 如此简单的下饭菜，不用多说了，直接上菜喽！”
[主料]
蒜苗：一把
鸡蛋：两个
豆腐熏干：一块
[辅料]
生抽：10克
酱油：10克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋蒜苗豆腐干的做法步骤]
1、蒜苗清洗干净，去掉顶尖干的部分，熏干清洗干净，鸡蛋入碗
2、鸡蛋液打散，放一克盐，搅打均匀，蒜苗切寸段，熏干切寸段，不要太粗
3、锅中倒油，先将鸡蛋翻炒成小块，盛盘备用
4、锅中少许油，先入豆腐干翻炒一分钟，均匀受热
5、倒入蒜苗，继续翻炒
6、调入盐，少量清水，生抽和酱油，调色调味
7、将炒好的鸡蛋块倒回锅中
8、翻炒均匀
9、出锅，装盘，开吃！
[小窍门]
如果觉得太干，可放一点点水，增加湿度，并且有利于味道的渗入；鸡蛋块后加入，可保持鲜嫩的口感和漂亮的色彩。
使用的厨具：炒锅
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