瘦肉冬瓜汤
“ 冬瓜性寒味甘，清热生津，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜营养丰富，缺点就是味道寡淡，这道用瘦肉和肉汤做的冬瓜汤味道清爽不油腻，冬瓜吸收了肉香，有滋有味儿，是一道喝了既满足又营养的好汤。”
[主料]
猪后腿肉：500克
冬瓜：500克
[辅料]
盐：适量
白酒：半汤匙
葱：1段
姜：几片
八角：2粒
胡椒粉：半茶匙
香油：几滴
香菜：少许
粉丝：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[瘦肉冬瓜汤的做法步骤]
1、猪肉切块，焯水。
2、焯出血沫后捞出，洗净。
3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。
4、压好的肉。
5、冬瓜去皮切块。
6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。
7、加炖好的瘦肉。
8、加粉丝，盐，一同炖制。
9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。
10、盛入碗中。
[小窍门]
冬瓜易熟，不要和肉一起放入压力锅炖制，否则冬瓜会炖的太烂。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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