滑肉炒荷兰豆
“ LG是重庆的,他们那里都喜欢讲究肉质要滑嫩,以前做泡椒炒肉他们就喜欢加入淀粉,今天做的这道菜我也用了相同的淀粉做出来的肉质滑嫩而不干柴,正好合了他的口味”
[主料]
瘦肉：180G
荷兰豆：200G
[辅料]
油：适量
盐：适量
淀粉：1勺
辣椒：适量
大蒜：3瓣
鸡精：少量
生姜：1小块
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑肉炒荷兰豆的做法步骤]
1、准备好食材
2、把生姜大蒜,辣椒切好备用
3、把荷兰豆去蒂洗好备用
4、猪肉里面加入盐,鸡精,淀粉,酱油搅拌均匀腌5分钟
5、锅里放油把肉炒至稍黄
6、起锅装盘备用
7、再倒入少量油把荷兰豆倒入锅里爆炒1分钟
8、加入生姜大蒜,和辣椒一起翻炒
9、然后倒入猪肉.一起翻炒2-3分钟
10、最后加入少量盐一起爆炒一下即可起锅
[小窍门]
1、.荷兰豆可以根据个人喜欢炒得生一些或是熟一些
2、.瘦肉里面加入部分淀粉能便肉质更滑嫩,如果不喜欢的也可以不加
使用的厨具：炒锅
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