黑椒牛扒
“ 入口微辣，有嚼劲，鲜味多汁，口感极佳”
[主料]
牛排：1块
洋葱：少量
西红柿：适量
[辅料]
盐：20g
红酒：一小杯
花生油：适量
黑胡椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[黑椒牛扒的做法步骤]
1、讲将牛肉洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上花生油
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜