正宗湖南油淋辣椒
“ 小时候家里谁没胃口吃不下饭，外婆就会做油淋辣椒，因为特别开胃、下饭。今天家里有人没胃口不想吃饭，所以我做了这道菜，一会儿就饭扫光啦。”
[主料]
青椒：2支
湖南浏阳干豆豉：0.5汤匙
蒜子：4棵
红椒：2支
[辅料]
生抽：2汤匙
鸡精：1茶匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[正宗湖南油淋辣椒的做法步骤]
1、辣椒（最好选辣的）切段用刀拍平裂开。
2、蒜子切片，豆豉备用
3、炒锅大火烧红加入油，放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动，别煎糊了
4、煎至辣椒皮开始起皱转中火
5、放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火
6、装盘好好享受吧
[小窍门]
买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃，但是也别太辣，如果吃起来太辣，就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒，也不错。
使用的厨具：炒锅
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