酸菜鱼
[主料]
草鱼：1条
酸菜：1袋
[辅料]
豆腐：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净
2、酸菜
3、豆腐切片
4、姜蒜切末
5、鱼片成鱼片用淀粉和料酒腌制15分钟
6、热锅加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再倒入酸菜翻炒
7、加入适量清水烧开
8、烧开后先放鱼排煮5分钟，再放入鱼片和豆腐烧开煮至鱼片变白即可
[小窍门]
加入清水烧开后可先捞出酸菜，再下鱼片更有助于鱼片在锅内有更大空间煮熟，出锅装盘后上面都是鱼片也比较好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱