杏仁桃酥--最容易成功的点心
“ 这个桃酥小巧美观，香酥松脆，做法简单，是最容易成功的点心，但口感绝不简单哦!好吃到不得了，无论作为早点还是下午茶都非常不错。而材料都非常普通，几乎家家都有，不需要专门购买。杏仁可以换成自己喜欢的果仁，比如用巧克力豆，花生、核桃、腰果等等也非常好吃。”
[主料]
低筋面粉：100克
泡打粉：1/4小勺
小苏打：1/8小勺
糖粉：50克
[辅料]
植物油：55克
蛋黄：1个约20克
杏仁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁桃酥的做法步骤]
1、将植物油、打散的鸡蛋液、在大碗中混合均匀
2、放入糖粉搅拌均匀
3、再将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛倒入后混合均匀
4、揉成面团。
5、分成均等的小块，搓成小圆球
6、将小圆球压扁，放入烤盘。
7、把杏仁用烤箱170度烤5-8分钟，烤出香味，按压在小桃酥中间，放入预热好的烤箱中层，175度，约12分钟
[小窍门]
学而食习之：
1、、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、、传统的桃酥需要使用臭粉，我们可用泡打粉和小苏打代替
3、、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
4、，可在表面刷一层鸡蛋液，那样烤出的桃酥表面金黄。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 饼干 下午茶 儿童节