冬季里，来一盘热辣的蒜薹泡椒炒鸡胗吧！
“ 有时候人不在状态，胃也不在状态，吃嘛嘛不香的情况，大家有没有？这个时候，花儿总喜欢给胃来个刺激，激发一下它的活力。索性就做了这个热辣劲爽的蒜薹泡椒炒鸡胗吧！”
[主料]
鸡胗：400克
蒜薹：150克
泡椒：适量
姜末：适量
[辅料]
白酒：适量
生抽：适量
盐：少许
糖：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[蒜薹泡椒炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。
2、然后把鸡胗片成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验，可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦。
3、准备少量蒜薹，洗净，切碎丁。
4、 适量的姜末和泡椒。
5、腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹，继续翻炒。
6、翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
使用的厨具：炒锅
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