东坡肉—自动烹饪锅食谱
“ 东坡肉是有名的杭州菜，是由北宋著名词人苏轼所创，相传苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城，百姓感念，杀猪宰羊，提上美酒上府慰劳，苏东坡推辞不了，就用肉和酒一同烹制了这道菜，回赠百姓。烹制东坡肉的诀窍是慢火、少水、多酒，【收汁•红烧肉】功能能够精准的完成这些程序，烹出的东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是难得的美味。”
[主料]
带皮五花肉：750克
小葱：4颗
大料：1个
辣椒：2个
米酒：400毫升
姜：3片
花椒：8粒
[辅料]
冰糖：10克
姜：1块
老抽：10毫升
盐：8克
葱：2段
大料：1粒
干辣椒：2个
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[东坡肉的做法步骤]
1、五花肉切3厘米块，凉水下锅，沸水汆烫2分钟；
2、锅内加入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
[小窍门]
1、.米酒与水的比例为1:1，可用水替换酒的用量；
2、.可根据个人口味加减冰糖用量；
3、.不可用花雕酒或加饭酒，否则成菜口感发酸。
所属分类： 私房菜