节后清肠----------咸蛋芥菜汤
“ 元旦三天没在家开过伙，借着过节的名义天天在外面胡吃海喝，懒是偷到了，可肠胃却难受啦，不是撑着不好消化就是睡到半夜口干舌燥爬起来找水喝，so，清清肠胃是必须的。”
[主料]
芥菜心：半斤
咸鸭蛋：2个
[辅料]
姜：3片
盐：1小勺
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[咸蛋芥菜汤的做法步骤]
1、芥菜泡水洗净。
2、洗好的芥菜切成小块，姜切丝。
3、锅内放油，大火烧热，放入姜丝爆香。
4、加入芥菜翻炒至断青。
5、转入砂煲，加入没过食材的清水，盖好盖子大火煮开转小火。
6、准备咸鸭蛋2个。
7、将咸鸭蛋磕入砂煲，盖上盖子继续煮。
8、约半小时一锅清淡但又不失鲜美的咸蛋芥菜汤就好啦！
9、老少皆宜，刷刷肠胃。
[小窍门]
1、，芥菜心先炒再煮，这样汤会更鲜美，同时又不会有青味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类