抹茶芝士蛋糕
“ 美味的芝士蛋糕，创新口味，添加了抹茶，系上了绿色的丝带，更加适合作为礼物送你的爱人。”
[主料]
蛋黄：4个
奶油奶酪：250克
低粉：60克
糖：55克
酸牛奶：40克
牛奶：40克
蛋白：4个
[辅料]
白巧克力：适量
草莓：适量
奥利奥：130克
黄油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[抹茶芝士蛋糕的做法步骤]
1、将饼干放入食品袋中。
2、用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。
3、拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。
4、奶油奶酪隔水加热拌匀。
5、分两次加入牛奶，搅拌均匀。
6、分两次加入蛋黄，搅拌均匀
7、加入酸奶，搅拌均匀。
8、分两次筛入低筋面粉拌匀。
9、分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。
10、倒入芝士面糊中拌匀。
11、倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。
12、可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。
13、蛋白加入糖，打发至硬性发泡。
14、将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。
15、分两次放入蛋白糊翻拌均匀。
16、烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。
17、用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。
18、晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。
19、在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。
20、在蛋糕上面摆好草莓。
21、在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。
22、用防粘擀面杖擀成薄饼。
23、用压花工具，压成花朵。
24、在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。
[小窍门]
1、、奥利奥中间的夹层，可以不用去掉，因为做的是芝士蛋糕，可以用它来增加甜度。
2、、烤芝士蛋糕时，下面一定要插入盛有热水的烤盘，不然烤时会开裂现象。
3、、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜欢可以不放。
使用的厨具：电烤箱
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