奥尔良烤鸡翅“ 自从买了烤箱还从来没有用烤箱烤过甜点以外的东西,一是怕烤肉之类的会崩,把我心爱的烤箱弄的到处是油不好清洗,二是觉得烤比烧要麻烦些。实践证明烤鸡翅还是非常方便省事的呢,非但没有把烤箱弄脏,而且烤出的鸡翅外焦里嫩的非常好吃。看来我的烤箱以后要多多派上用场了,不能仅局限烤甜点,也要烤肉再烤个整鸡试试,广开美食途径哦!”
[主料]
鸡翅中:1000克
奥尔良烤料:70
[辅料]
清水:70克
蜂蜜水:少许
熟白芝麻:少许
口味:微辣
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[奥尔良烤鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中摘洗洗净,控水。
2、用刀在翅中的正反两面各划3道口子,这个作用是可以有利于腌料更快的浸入到鸡翅里。
3、腌料兑入等量的清水调匀
4、将兑好的汁倒入鸡翅里,拌匀,腌制3个小时
5、每隔一段时间就翻动一次,使之能够均匀的腌制。
6、将腌好的鸡翅均匀的摆放在铺了锡纸的烤盘上
7、烤箱提前5分钟预热,设定220度。将烤盘放入烤15分钟
8、将烤盘取出,刷一遍腌料汁再入烤箱烤5分钟
9、再次取出烤盘在鸡翅上刷一遍蜂蜜水(蜂蜜:水=2:1)
10、撒上熟的白芝麻,再入烤箱烤3-5分钟,用筷子戳一下,轻松戳动就可以出炉了。
11、成品装盘就大功告成啦。
[小窍门]
1、、 鸡翅腌制的时候每隔一段时间就翻动一次,这样做是为了能够让腌料与鸡翅充分接触。
2、、 在翅中的正反两面各划3道口子,这个作用是可以有利于腌料更快的浸入到鸡翅里。
3、、 考到最后几分钟要在烤箱边守着,注意观察不要烤糊了。
使用的厨具:电烤箱
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