凉拌猪蹄—自动烹饪锅食谱
“ 猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！”
[主料]
猪蹄：1500克
花椒：10粒
姜：3片
盐：4克
蒜：4瓣
醋：15毫升
白糖：8克
油：10毫升
[辅料]
大料：2个
葱：4段
料酒：20毫升
辣椒：5根
香菜：1根
酱油：30毫升
红油：10毫升
水量：1200毫升
口味：其他
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
2、将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
3、冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
4、锅内放入猪蹄、调料以及水，启动“酱焖牛”功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
5、将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
所属分类： 凉菜