红酒烩猪肘—自动烹饪锅食谱
“ 十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢！今天，我们烹饪实验室也研制了一份简单的做法，教您用自动烹饪锅轻松品味“锋味厨房”。”
[主料]
猪肘：1400克
西芹：30克
苹果：半个
油：15毫升
金针花：6根
盐：6克
红酒：200毫升
水：800毫升
[辅料]
胡萝卜：50克
洋葱：50克
蒜：1头
辣椒：20个
冰糖：6粒
花椒：10粒
苏打水：200毫升
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：数小时
难度：普通
[红酒烩猪肘的做法步骤]
1、猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
2、胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
3、锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
4、盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
5、待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
[小窍门]
1、、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
使用的厨具：其它、焖烧锅
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