松软香甜的肉桂粉小牛角面包
“ 前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。”
[主料]
柠檬水：265g
盐：4g
白砂糖：45g
蛋黄：2个
高筋面粉：500g
[辅料]
肉桂粉：4g
酵母：8g
无盐黄油：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小牛角面包的做法步骤]
1、将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气
2、面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右
3、取其中一个面团，擀成长椭圆形
4、双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形
5、按此方法做剩余的面团
6、所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液
7、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
[小窍门]
1、、没有柠檬水，可以直接用清水代替
2、、面包的造形可以随意
3、、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整
使用的厨具：电烤箱
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