紫金山泉儿童阿胶糕
“ 用量：2～3岁的孩子每次只能吃小红枣大小的量，3岁以后适当增加一些。先每晚一次，确定不上火后再在早上吃一次。冬天可以每天早晚各食用小半勺（最好是空腹吃）。
适用人群：两岁以上的孩子，特别是容易感冒、贫血、咳嗽、哮喘、鼻炎、便秘、遗尿、胆小、多动、睡眠不好、注意力不集中的孩子。”
[主料]
阿胶：100g
红枣：500g
冰糖：250g
黑芝麻：250g
核桃仁：250g
[辅料]
料酒：500g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[儿童阿胶糕的做法步骤]
1、黑芝麻洗净炒干炒香（可用烤箱），入研磨机打碎
2、红枣、冰糖、核桃仁分别打碎，
3、阿胶先砸碎后打碎
4、将上述材料放入盆中搅匀，加入料酒拌匀，盖上盖子，入大锅中隔水蒸大火15分钟后，小火两小时待冷却后放入无水，干净的大容器内保存
[小窍门]
制作流程：
一、黑芝麻洗净炒干炒香（可用烤箱），入研磨机打碎
二、红枣、冰糖、核桃仁分别打碎，阿胶先砸碎后打碎
三、将上述材料放入盆中搅匀，加入料酒拌匀，盖上盖子，入大锅中隔水蒸
四、大火15分钟后，小火两小时
五、待冷却后放入无水，干净的大容器内保存
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品