炒莜面鱼鱼
“ 特别喜欢莜面的香味”
[主料]
莜面：125g
开水：150g
西红柿：一个
小白菜：一小把
洋葱：小半个
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒莜面鱼鱼的做法步骤]
1、先和面，莜面中倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆里没有干面，趁热揉成面团
2、从揉好的面团上取下一小块用手搓成鱼鱼
3、鱼鱼全部搓好后放入蒸锅蒸五分钟
4、小白菜洗净切段
5、西红柿洋葱切小块
6、起油锅，放入西红柿和洋葱翻炒，翻炒到西红柿汤汁出来的时候，放入小白菜继续炒
7、小白菜炒至快熟的时候，放入盐、酱油调味，把蒸好的莜面鱼鱼倒进锅里和菜一起翻炒
8、翻炒到汤汁均匀裹在鱼鱼上就撒上蒜蓉，关火，盛盘
[小窍门]
最后一步的蒜蓉看个人喜好，不喜欢的可以省略
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 西北菜