无辣不欢----------青红椒焖冬瓜“ 可以不吃肉,不能没有辣。
在广东这个地方吃辣椒是比较不合适的,无奈从小辣惯了,没有辣椒吃不下饭,冒着脸上长痘、喉咙痛的危险还是要吃辣。
冬瓜是比较能入味的一种菜,和炒香的青红椒一起干焖,冬瓜充分吸收了辣椒的辣味,吃起来那是相当的香辣爽口!”
[主料]
冬瓜:1斤
青椒:3个
红尖椒:6个
姜:1片
[辅料]
盐:1勺
酱油:1勺
鸡精:适量
口味:超辣
工艺:焖
耗时:十分钟
难度:简单
[青红椒焖冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮切小块备用,青红椒切小圈,姜切丝。
2、锅內先不放油,开小火,把切好的辣椒放入锅内干煸出香味!
3、闻到香味后,转大火,放入切丝的姜,再倒入适量油。
4、油热后加进切小片的冬瓜,放好盐,跟辣椒翻炒均匀后盖上锅盖焖(不要加水焖,因为冬瓜本身水份多,焖的过程会出很多水,可以保持不烧焦),大概8分钟左右,中间可开盖翻一下菜。
5、调入鸡精、酱油再翻炒均匀即可装碟。香辣十足,汤汁都是相当鲜辣!
6、我这个人是连锅底都不放过,装点饭入锅伴炒一下,美味炒饭!
使用的厨具:炒锅
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