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无辣不欢----------青红椒焖冬瓜
“ 可以不吃肉,不能没有辣。 在广东这个地方吃辣椒是比较不合适的,无奈从小辣惯了,没有辣椒吃不下饭,冒着脸上长痘、喉咙痛的危险还是要吃辣。 冬瓜是比较能入味的一种菜,和炒香的青红椒一起干焖,冬瓜充分吸收了辣椒的辣味,吃起来那是相当的香辣爽口!” [主料] 冬瓜:1斤 青椒:3个 红尖椒:6个 姜:1片 [辅料] 盐:1勺 酱油:1勺 鸡精:适量 口味:超辣 工艺:焖 耗时:十分钟 难度:简单 [青红椒焖冬瓜的做法步骤] 1、冬瓜去皮切小块备用,青红椒切小圈,姜切丝。 2、锅內先不放油,开小火,把切好的辣椒放入锅内干煸出香味! 3、闻到香味后,转大火,放入切丝的姜,再倒入适量油。 4、油热后加进切小片的冬瓜,放好盐,跟辣椒翻炒均匀后盖上锅盖焖(不要加水焖,因为冬瓜本身水份多,焖的过程会出很多水,可以保持不烧焦),大概8分钟左右,中间可开盖翻一下菜。 5、调入鸡精、酱油再翻炒均匀即可装碟。香辣十足,汤汁都是相当鲜辣! 6、我这个人是连锅底都不放过,装点饭入锅伴炒一下,美味炒饭! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 农家菜 午餐