圣诞饼干
“ 圣诞的气氛越来越浓了，看到大家做的圣诞糖霜饼干，勾得我心痒更手痒，但是一想到用生蛋白来做，我心里就有点不能接受。 而且还要用到色素，不想为了做这些饼干买那么多的色素。我改用巧克力，用抹茶粉和红曲粉来调颜色，所以没有那么艳丽。”
[主料]
黄油：200克
细砂糖：100克
盐：少许
鸡蛋：一个（约40克）
低筋面粉：300克
奶粉：15克
[辅料]
白巧克力：60克（装饰用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[圣诞饼干的做法步骤]
1、黄油隔水融化，然后降温冷却至刚刚凝固，倒入全部的细砂糖和盐打发，打至黄油颜色变浅，体积变大。
2、鸡蛋打散，分5--6次加入到黄油糊中，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3、筛入低筋面粉和奶粉，用手抓成团即可。
4、台面上铺一层保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，慢慢将面团擀成厚约5mm的面片。（现在的天气不用冷藏，擀好就可以直接用了，温度高的话还是要冷藏半个小时左右或冷冻5-10分钟）
5、用饼干模刻出饼干，放入烤盘。烤箱预热，170度，上下火，中层，烤18分钟左右。要注意观察。
6、将白巧克力平均分成三份，一份原味，一份加少许抹茶粉，一份加少许红曲粉，将裱花袋放入45度左右的热水中，融化巧克力，将抹茶粉，红曲粉和巧克力混合均匀。
7、饼干冷却后，将装有巧克力的裱花袋剪一个很小（约2mm）的口子，在饼干上挤出自己喜欢图案。
[小窍门]
1、.天冷了，巧克力容易凝固，所以最好挤完一种颜色再挤第二种。
使用的厨具：电烤箱
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