参鸡汤—捷赛私房菜
“ 参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔！”
[主料]
童子鸡：1只（700克）
栗子：6个
鲜参：2根
盐：4克
水量：1800毫升
[辅料]
糯米：100克
枣：3枚
枸杞：6枚
蒜：3瓣
口味：葱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[参鸡汤的做法步骤]
1、童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；
2、热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
3、锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；
4、盖好锅盖，炖煮3个小时（若用自动烹饪锅，启动“大骨汤”功能即可）；
5、待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。
[小窍门]
1、、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；
2、、如不喜欢大蒜的味道可以不放；
3、、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；
4、、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。
使用的厨具：其它、汤锅、煮锅
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