燕麦甜醅子
“ 流行于陕甘宁一带的风味小吃。把燕麦洗净蒸熟，摊开在案板上，晾至温热时，拌入酒曲，装入干净容器中，密封放至温热处，发酵40个小时左右即可食用。口感甜糯，酒味芳香浓郁。”
[主料]
燕麦：1000～1250克
[辅料]
酒曲：4克
[调料]
温水：100克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[燕麦甜醅子的做法步骤]
1、燕麦，洗干净。超市有售。
2、像焖米饭一样，把燕麦焖熟，打散。
3、甜酒曲1袋8克，可做4到5斤甜醅。
4、将酒曲用温水化开，倒入燕麦中，搅拌均匀。
5、少用保鲜膜包裹起来，放在温热的地方，发酵40小时左右。
6、成功了。酒味芳香浓郁，甜润爽口，炎炎夏日，消暑降温，解渴提神。
7、成品。
[小窍门]
1、.一次做2斤，半袋酒曲正好。
2、.蒸好的燕麦打散，摊开晾至温热；不可过热，否则酒曲会失去功效。
3、.用保鲜膜密封好。
4、.一切交给时间。
使用的厨具：电饭煲
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