胡萝卜炖羊肉
[主料]
羊肉：适量
胡萝卜：适量
大蒜：适量
千张：适量
干红椒：适量
柠檬：适量
干桔皮：适量
姜：适量
香叶：适量
八角桂皮：适量
草果：适量
花椒：适量
[辅料]
酱油：适量
冰糖：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜炖羊肉的做法步骤]
1、羊肉剁好用清水浸泡去血水.
2、准备好各种调味待用.
3、配料洗净备用.
4、胡萝卜切滚刀块,大蒜切寸段.
5、千张切宽条,用开水泡一下去豆腥味.
6、羊肉冷水下锅煮开焯水.
7、焯过水的羊肉洗去血沫.
8、锅内放少许油,煸香调味料,放入酱油,冰糖加开水.
9、放入羊肉煮50分钟.
10、装入火锅盆中加盐,挤入柠檬汁,放胡萝卜千张大蒜.
11、炖至软烂即成.
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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