简易家常炒饭
“ 同样贫寒中依旧坚守对食物的苛求，5块钱的炒饭一定要粒粒分明松软中带有嚼劲，配菜要新鲜。
在街角的摊头，大口用筷子扒拉的、喷香满口、抹一嘴油的炒饭，是记忆中最弥足珍贵的食物。”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
香菇：适量
榨菜：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[简易家常炒饭的做法步骤]
1、胡萝卜去皮切片，再切成细条，最后切成丁。
2、黄瓜洗干净，切成和胡萝卜大小的丁。
3、榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。
4、热锅起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至两面微微焦黄
5、下入榨菜丁炒香，再下入胡萝卜炒至八分熟
6、加入准备好的隔夜饭，夏天需要冷藏。过夜的米饭容易结块，小火加热过程中，快速用铲子把米饭炒热、压散、打散，炒至蓬松的状态，加入黄瓜丁。
7、最后加入适量生抽调味
8、翻炒均匀出锅
[小窍门]
加入黄瓜带有独特的清爽香味，解去炒饭油腻的口感。为了避免有农药残留，黄瓜可以先用流水冲洗，再用淘米水或者苏打水浸泡十分钟左右，其他蔬菜也可以这样清洗。
使用的厨具：炒锅
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