麻辣藕片
[主料]
藕：500克
[辅料]
白醋：2勺
盐：2小勺
鸡粉：2小勺
姜：少许
蒜：少许
花椒：少许
老干妈：3勺
剁椒：1勺
淀粉：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣藕片的做法步骤]
1、藕洗净
2、藕去皮
3、藕切片
4、锅中水煮开，加白醋，加盐，放入切好的藕片，中火煮2分钟直至藕断生，把藕片捞出待用
5、用油起锅，把姜蒜炒香
6、锅中放入花椒，煸香
7、锅中再次放入藕片，翻炒
8、锅中放入老干妈，翻炒
9、锅中放入剁椒（我放得不多，喜欢吃辣的可以多放些剁椒）
10、把剁椒炒匀，加盐和鸡粉
11、用水淀粉勾芡，炒匀准备出锅
12、出锅装盘
[小窍门]
藕片翻炒的时间不宜过长，时间过长会影响藕片脆的口感
使用的厨具：炒锅
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