巧克力杏仁蛋糕
“ 喜欢巧克力的味道”
[主料]
牛奶：30g
黄油：20g
白砂糖：15g
蛋黄：3个
低筋面粉：50g
黑巧克力：80g
杏仁片：10g
[蛋白霜]
白砂糖：30g
蛋清：3个
柠檬汁：2g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力杏仁蛋糕的做法步骤]
1、黄油，巧克力隔水融化备用。
2、白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
3、加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
4、将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
5、再加入烤过的杏仁片拌均匀
6、最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
7、蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
8、将打好的蛋白霜分一半到面糊中
9、再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
10、模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
11、放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
12、烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 大暑 白露