秋葵炒肉
“ 肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸。瘦肉虽好，但每天每次不宜超过2两哦，今天这次炒得有点多了，孩子爸不在最后是剩了不少肉肉呢。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
食材：秋葵210克、瘦肉190克
配料：胡萝卜、洋葱、姜、料酒、生抽、陈醋、玉米淀粉、食用油、精盐各适量。”
[主料]
秋葵：210克
胡萝卜：适量
姜：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
精盐：适量
[辅料]
瘦肉：190克
洋葱：适量
料酒：适量
陈醋：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秋葵炒肉的做法步骤]
1、食材。
2、瘦肉切片。
3、加入1勺食用油。1勺料酒，抓匀。
4、加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制几分钟。
5、秋葵洗好切长段。
6、洋葱和姜切片，胡萝卜切片。
7、烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来。
8、捞出来过凉水。
9、锅里入油，炒香姜和葱。
10、把瘦肉加入，滑炒。
11、炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀。
12、加入胡萝卜片和秋葵炒匀。
13、加入适量食盐，炒匀即可。
14、装碟。
[小窍门]
1、、瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制会更嫩，加入料酒和陈醋可去腥。
2、、秋葵焯水时加入素油，让颜色更鲜亮。变色即可捞出来，过冷水，脆口。
3、、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
使用的厨具：炒锅
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