双色蒸包
“ 自家用量，米有计算过确切的比例，按自己口味配料即可。”
[主料]
面粉：适量
紫薯泥：若干
精肉：适量
韭菜：适量
白菜：适量
海米：适量
木耳：适量
[辅料]
酵母：适量
清水：适量
姜末：适量
[配料]
自制花椒水：适量
料酒：适量
香油：适量
酱油：适量
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色蒸包的做法步骤]
1、面粉、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
2、面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
3、发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
4、发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
5、两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香（碱面不能太多，大约一直一毫升就可以了，要多揉会，大约12--15分钟即可）
6、紫薯面团也同上操作
7、揉好的两种面团用油纸盖好
8、精肉铰成肉馅撒上姜末，浇入自制花椒水，顺时针搅匀。加入料酒，顺时针搅匀。再加上酱油、精盐，顺时针搅匀。再加入木耳，顺时针搅匀。再浇上香油和花生油，依然顺时针搅匀。（全是顺时针搅匀）
9、最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜，调匀
10、两种面团各取一小团，揉匀，搓成同样粗的条，随意按扁一种，是两种面混合在一起，搓成比水饺面团略粗的条型面
11、切成小剂子，按扁
12、用擀面杖擀成包子皮
13、OK！这时双色的。
14、这是紫薯面团单色菊花包
15、这是紫薯面团口袋包
16、这是原色面团菊花包
17、吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来，吃的时候现蒸现吃。
所属分类： 主食 家常菜 老人 下午茶