葱烧鳕鱼
“ 鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！”
[主料]
鳕鱼块：3块
[辅料]
葱：一根
姜片：2片
[配料]
盐：适量
料酒：半瓶盖
橄榄油：适量
糖：适量
香醋：一瓶盖
老抽：一瓶盖
豆瓣酱：一小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱烧鳕鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。
3、煎鱼之前用姜丝擦锅。
4、小火煎鱼块，煎好一面再翻。
5、这是煎好的鱼块。
6、用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。
7、重新热锅下油，爆香姜片。
8、下一勺豆瓣酱。
9、豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。
10、水开后下鱼块
11、盖盖子小火焖20分钟
1220、分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。
13、.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。
14、这样就可以起锅了。
15、装盘。
[小窍门]
1、.煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要
2、.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了
使用的厨具：焖烧锅
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