党参炖鸡
“ 中医认为，党参有“补中，益气，生津，健脾”等功效。
不是只有生病的时候，才吃党参，其实平时经常吃党参有很好的保健作用，可提高免疫力。
党参药性平，有安神静气，改善睡眠质量的作用，党参不但能够补气，而且还能平衡消化系统。（摘自互联网）”
[主料]
土母鸡：1750克
党参：10克
红枣：10克
[辅料]
葱：3根
姜：5片
黄酒：适量
盐：适量
熟猪油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[党参炖鸡的做法步骤]
1、准备材料；
2、将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油；
3、下葱姜煸香；
4、再下鸡块爆炒；
5、烹入黄酒；
6、香气扑鼻时，盛入瓦罐中；
7、加足清水，下入党参、蜜枣；
8、大火烧开，撇去浮末，再改用小火，不加盖炖2小时即可，食用时加入盐调味；
[小窍门]
如果鸡超过1750克，炖的时间就要稍微增加些。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 荤菜 汤羹 鲁菜 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐