2分钟搞定《蒜蓉空心菜》
“ 空心菜一般在家都很难炒得翠绿好吃，今天教你们一招，怎么样炒出来又脆又好吃。”
[主料]
空心菜：半斤
[辅料]
蒜头：适量
[调料]
盐：适量
普宁豆瓣酱：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉空心菜的做法步骤]
1、空心用手摘，如果尾部太老直接弃用不要了。
2、警告《只有铁锅可以这样，其他锅都不行》锅内下油，烧制图中这样，有烟了。转小火，将蒜头和空心菜倒下去，同时下半碗水，锅边淋入。再转大火，盖上锅盖，1分钟之后开盖下盐，普宁豆瓣酱有也可以下一点。翻炒一分钟出锅。就这样2分钟搞定。
3、这样炒出来的空心菜翠绿，好吃的要命好吗。跟大排档的味道是一样的。
[小窍门]
这道菜主要就是快速炒熟才不会发黄发黑，如果不快速炒熟就会黑掉黄掉。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐