什锦菌菇腊肉烩老豆腐
“ 众所周知豆腐和菌菇对身体有益，搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味，非常美味的营养搭配。”
[主料]
金针菇：100g
杏鲍菇：100g
腊肉：130g
老豆腐：450g
冰冻青豆：60g
葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
蚝油：适量
糖：少许
橄榄油：适量
淀粉：适量
水：适量
鲜磨菇：100g
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菌菇腊肉烩老豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2、所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3、平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4、同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5、加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6、倒入煎好的老豆腐。
7、放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。
[小窍门]
1、.方子做出来很大一碗哦。
2、.老豆腐建议下比较香而且不容易散。
3、.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐