椰香紫薯牛奶西米露
“ 夏季消暑甜品，最爱紫薯那抹淡淡的紫色！”
[主料]
西米：150g
紫薯：中等两个
椰奶：400ml
全脂牛奶：500ml
[辅料]
冰激凌：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[椰香紫薯牛奶西米露的做法步骤]
1、紫薯洗净去皮，切成小块
2、紫薯放入水里煮至软身，沥水备用。
3、在一深锅内倒入足量的水，煮开后放入西米。
4、一边用中火煮要一边不停搅拌，防止粘底。等西米中间白点变很小，关火。用锅内预热闷熟西米，直到所有西米都变透明
5、倒去煮西米的水，加入冷水不停冲洗，直到冷却。沥去多余水份，西米放置一边待用。
6、深锅洗净，倒入牛奶和椰奶，混合加热。
7、最后加入煮熟的西米和紫薯块，即可。品尝时可以加入一勺香草冰激凌，增加甜度。
[小窍门]
1、.水开了才放入西米。
2、.煮西米时要不停搅拌，时不时需要加水。
3、.闷西米是为了防止西米煮过头，太烂没有口感。
4、.冲洗煮好的西米直到没有粘稠感为佳。
5、.牛奶和椰奶量可以自由调节，建议稍多一些。
6、.不放冰激凌的话可以加入少许蜂蜜增加甜度。
7、.西米露也可以冷藏后食用（不易太久），但是需要增加液体量，因为西米会吸收奶液，不易太少。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜