青椒炒牛肉
“ 牛肉性温，素来有肉中骄子之称，营养全面富含氨基酸，秋冬季节常常吃些牛肉有利于孩子强健体魄。”
[主料]
牛肉：150g
大蒜头：2瓣
黄油：20g
料酒：1茶匙
[辅料]
青椒：100g
生抽：适量
盐：少许
鸡精：1茶匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒牛肉的做法步骤]
1、准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。
2、腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。
3、锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。
4、热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。
5、待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒
6、加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。
7、装盘即可
[小窍门]
因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜