柠檬磅蛋糕
“ 口感扎实味道香浓【柠檬磅蛋糕】
关于烘焙，还是要一点点的学习，一点点的前进，未知的还很多很多呢！
一直认为磅蛋糕热量高，没有动手做，其实那只是给自己找个偷懒的理由，嘿嘿，偶尔吃一下没有关系的。
磅蛋糕也叫四个四分之一蛋糕，糖油蛋粉按1：1：1：1份量配料，在这个基本配料的基础上加上喜欢的果干水果或者干果碎，就可以变化出各种味道的蛋糕了。
磅蛋糕操作起来比较方便这个季节更是容易，奶油打起来比较顺手，如果对奶油打发有十足的信心，泡打粉都不用添加。磅蛋糕的口感跟海绵戚风完全不同，扎实细密，很甜蜜很香浓的那种感觉，很棒。
今天用了柠檬，柠檬皮刨丝后加入其中，又用了些柠檬汁，蛋糕的味道中自然透着一丝柠檬的清香，又在蛋糕上面放了柠檬片，洒了白糖，烤出来的柠檬片有些苦有些甜有些酸，很耐品味的那种。”
[主料]
蛋：60克
奶油：60克
低粉：60克
糖：60克
[辅料]
柠檬：半个
份量外粗糖：小量
泡打粉：分四之一小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬磅蛋糕的做法步骤]
11、、材料图。
2、黄油常温软化，加糖拌均匀。
3、柠檬洗净，用柠檬皮刨刨成细丝备用。
4、分次加放蛋液，每次都搅打至完全溶合，
5、挤入厘米厚片的柠檬汁。
6、充分搅打均匀，奶油明显变白体积变大。
7、低粉加泡打粉拌均匀。
8、过筛入蛋糊中，加上柠檬皮丝
9、拌均匀。手法随意，不要划圈，不规则即可。
10、将糊糊放入模具中，铺上柠檬片，撒碎糖。
11、烤箱提前预热180度，烤25至30分钟，出炉即可。
[小窍门]
这个蛋糕最佳品尝方式是冷藏后食用。
操作过路中，蛋一定要分次加放。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕