捣蒜蓉
“ 大蒜是厨房间必不可少的调料，尤其是蒜泥，用处更多，吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌凉菜等等都离不开蒜蓉，趁着新蒜上市，捣点蒜蓉预备着，放置一段时间后会更美味。”
[主料]
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[捣蒜蓉的做法步骤]
1、紫皮大蒜剥出蒜瓣。
2、去除外皮。
3、大蒜放入石臼中，加少许盐 （加盐可以增加蒜泥的粘稠度，还可以增香）。
4、用棒槌捣蒜。
5、打成细腻的蒜泥。
6、放在干净的玻璃瓶里密封保存。
[小窍门]
捣蒜加盐的作用：1、增香；2、增加蒜泥的粘稠度，捣起来更容易。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜