核桃酥
[主料]
普通面粉：150克
细砂糖：80克
核桃碎：45克
植物油：80克
鸡蛋：15克
[辅料]
泡打粉：4克
小苏打：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[核桃酥的做法步骤]
1、生核桃平铺在烤盘上,用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；3. 将烤好的核桃切成小粒；  4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；
2、 将烤好的核桃切成小粒；
3、 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；
4、将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛;
5、 将核桃碎倒入面粉中；
6、将它们混合成湿润的面团,将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；
7、将小圆球压扁，放入烤盘， 注意留有空隙,  在表面刷一层鸡蛋液；
8、  放入预热好180度的烤箱中, 中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。
9、配上一碗银耳红豆汤， 作为下午茶点也不错.
[小窍门]
1、、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥； 如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果；
3、、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。
使用的厨具：电烤箱
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