家常菜芹菜炒五花肉
“ 芹菜和肉的香味相互传导，一个字香”
[主料]
芹菜：3—4棵
五花肉：3两—5两
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
植物油：适量
干辣椒：四个
大蒜：一颗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒五花肉的做法步骤]
1、芹菜切小段，用沸水煮三分钟以上，试试熟的程度，喜欢熟一点软一点的煮时间长一点，因为待会爆炒几分钟就出锅。
2、辣椒4个切段，大蒜拍裂开去皮即可，半颗或者整颗都可以
3、五花肉切片或者切细长条，用酱油腌制一分钟以上。建议用海天草菇老抽，上色增鲜效果超棒，七元一瓶好像
4、入油，加入腌制好的五花肉，炒到出油滋滋响，加入大蒜干辣椒，继续炒到表面微焦
5、加入烫熟的芹菜，爆炒，芹菜水分干了，上色了，最后加入盐，偏炒均匀，即可出锅
[小窍门]
肉用酱油腌制几分钟，炒的过程中不要加水
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐