番茄香肠意面
“ 意大利面有很多种，根据口感每个人可以选自己喜欢的。如果对口味怕自己把握不好，可以直接在超市买一罐现成的意大利面酱料，回家加些蘑菇肉末炒一下也非常好吃。国外超市各种原料比国内多很多，不过我还是只选择了些简单的回家做，依旧很出效果哦~哈哈。今天做的差不多两人份。大家可以酌情增减，我做饭比较随意，没有那么多制约，好吃就可以了~”
[主料]
意式香肠：3根
贝壳粉：适量
番茄：1个
[辅料]
洋葱：半个
大蒜：8瓣左右
辣椒：1个
番茄酱：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁香肠意面的做法步骤]
1、如图备料。番茄洋葱大蒜是必不可少的，洋葱我这次用的是白洋葱，没有紫色洋葱那么呛口，更多了些鲜甜滋味，比较嫩。如果没有紫色洋葱也是可以的。番茄块切小一点方便炖烂。辣椒可以选择性加入。
2、今天买的是大号贝壳粉，因为想着配香肠，还是块状的比较合适。香肠是国外超市比较常见的意式肉肠，国内超市偶尔会有，实在没有用红肠或者其他肉肠都可以，千万别用火腿肠和中国的腊肠就行咯
3、锅里一点油。
4、放入香肠小火煎
5、煎到香肠四面都成金黄色出锅切块
6、锅里留底油先下入洋葱辣椒蒜末，煸炒出香味。
7、再放番茄，加一点糖和盐，可以让番茄出汁水。
8、番茄炒到出汁水后，加一两勺水，盖锅盖焖煮半分钟到一分钟。然后揭开锅盖，加入番茄酱。
9、放入煮好的贝壳粉（煮意面可以从煎香肠时候就另外烧一锅水煮意面，因为意面要煮很久，大约9-15分钟，根据种类而定。煮意面的时候国内要事先加入适量的盐和几滴食用油，水开下面。煮熟之后捞出直接放入酱料里翻炒，不用过凉水）。
10、将意粉和酱料进行翻炒，期间加入两勺水，和一些芝士（没有可以不放）盖锅盖焖煮一分钟左右，再揭开锅盖翻炒一下，这样可以更入味。等意粉都均匀沾上酱汁入味了，就可以出锅啦。吃的时候可以按个人口味添加黑胡椒粉和芝士粉，简单又好吃。
[小窍门]
番茄、洋葱、大蒜、还有芝士是让这道菜好吃的灵魂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 意大利菜