#信任之美#孜然羊肉
“ 冰箱里有一块羊里脊肉，配上孜然等佐料，小朋友大爱的美味小炒，口感嫩滑，鲜香四溢。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，有益血、补肝、明目之功效，是冬季进补佳品。孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。”
[主料]
羊里脊肉：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱头：3个
蛋清：1个
姜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
海鲜酱油：适量
孜然：适量
芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然羊肉的做法步骤]
1、解冻羊里脊肉
2、洗净切薄片
3、葱头去皮切片，姜切丝
4、备好所有的材料
5、羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6、炒锅加入适量的油，爆香姜丝和五香粉，滑入腌制好的羊肉翻炒
7、加入葱片翻炒
8、加入孜然和芝麻翻炒
9、加入盐、少量酱油调味
10、出锅装盘。
[小窍门]
1、、羊肉片要切得薄一些，入味口感好。
2、、加点香菜味道更好，因小朋友不喜欢香菜没加。
3、、这道小炒要快，约2-3分钟，否则羊肉炒老了影响口感。
使用的厨具：炒锅
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