酱黄瓜----夏日开胃必备
“ 今年的夏天貌似一点前奏都没有的 天气也是忽冷忽热的导致整个人一点食欲都没有的 那天去批发市场看见嫩嫩的黄瓜也没有多想就买了 结果回家放在那儿就忘记了 想起来时觉得再不做万一坏了就浪费了 于是就有了这一坛酱黄瓜 还真的是好吃呢，酸辣开胃。”
[主料]
黄瓜：五根
[辅料]
盐：适量
大蒜：3g
小米辣：一小碗
生抽：60g
老抽：30g
米醋：80g
白糖：80g
鸡粉：半勺
生姜：3g
[调料]
白酒：一勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[酱黄瓜的做法步骤]
1、腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜，口感才会更好哦。
2、对半，接着在对半切开，用刀把中间的瓤去掉哦。
3、然后切成均匀的小段。
4、切好黄瓜段加入适量盐，用手抓匀腌制至少半个小时，会发现出很多水 这也是黄瓜嫩脆的关键哦。
5、生姜大蒜切片待用。
6、喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀，我觉得就是酸辣的才好吃嘛。
7、下面我们开始来调制酱料:白酒一勺，生抽60g，老抽30g，米醋80g【不绝对可以先放一半自己尝一下再接着放】 白糖80g搅拌均匀 鸡粉半勺， 这里我要说的是所有的料都不绝对，建议先放一部分尝一下再放哦。
8、锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣，还放了点花椒粒儿进去。
9、然后倒入刚才弄好的料汁儿进去锅铲搅匀一下。
10、盖上锅盖小火煮约大概五分钟左右，煮好放凉。
11、腌好的黄瓜凉白开里过一下。
12、然后黄瓜和料汁儿放进无油无水的容器里，如果你们觉得刚才煮的料汁儿不够的话可以加一些凉白开进去 但是记得尝味道哦，别淡了。
13、盖好盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右 实际我第四天就吃了 感觉刚刚好。
14、嗯哼，颜色变深了，也更有食欲了，尝了一块儿脆脆的，酸辣开胃啊 真想来个馒头一碗稀饭啊。
15、赶紧拿去拍个照，自然光下的样子 太有食欲了。
16、可以一次性多做一点，送给朋友也是不错的选择啊 话说明天八点约了朋友去批发市场买菜来着 正好拿一点面包和黄瓜给她。
17、要想活成自己喜欢的模样，过上自己想要的生活，唯有靠自己，这条路也许很累，也许很难，但最稳妥，最踏实。 因为最好的捷径，就是不求捷径。 愿我们，都能活成自己喜欢的样子，过上自己，想要的生活。
[小窍门]
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使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜